Para que serve a berinjela roxa?

Para que serve a berinjela roxa?

Fruto de uma planta denominada Solanun melongena, uma herbácea anual que pertence à família das Solanáceas. A berinjela é caracterizada por seu baixo valor calórico e sua riqueza em vitaminas e minerais.

As propriedades de berinjela devem ser apreciadas imediatamente após a coleta e deve ser armazenado refrigerado para evitar a proliferação de manchas e que a polpa adote um sabor amargo e pouco agradável.
Há no mundo grande variedade de berinjelas, se distinguem pela sua cor, forma e tamanho, mas todas elas se caracterizam por possuir carne de polpa de textura fofa e sementes de cor branca.

A berinjela é cultivada em todas as zonas de qualidade do planeta, seu cultivo iniciou-se na Índia e foi a base para a Europa pelos árabes, já no século XII se cultivava em todos os países mediterrânicos. A berinjela foi trazida para o Novo Mundo e desde a Conquista é cultivada.
A China e a Índia têm de ser os maiores produtores mundiais, os segue de perto Japão, Itália, Grécia e Espanha.
Muitas das propriedades benéficas da maçã vem de seus valores nutricionais.
Propriedades nutricionais da berinjela
Cada 100 g de berinjela cozida que devemos consumir incluem:

As berinjelas têm um alto poder energético e nutritivo, apesar de conter poucas calorias contém certas quantidades de hidratos de carbono, poucas proteínas e nenhuma quantidade de gordura.
Trazem muita água, o que ajuda a hidratar o nosso organismo, trazem certas quantidades de fibras e minerais necessários para o nosso organismo.
Propriedades das berinjelas
Você não deve se deixar enganar pelo seu alto conteúdo de água das berinjelas, pois esta fruta escondida inúmeros benefícios:
Antioxidante
As berinjelas são ricas em flavonóides e compostos fenólicos como o nasunin, o ácido cafeico e ácido clorogénico, encontrados tanto na casca quanto na polpa. Este tipo de antioxidantes protegem a função cardiovascular, prevenindo doenças associadas a este sistema.
Estes antioxidantes previnem doenças degenerativas.
Outros antioxidantes presentes na berinjela são a vitamina E e as antocianinas, este último encontra-se na pele de berinjela e dá-lhe propriedades anticancerígenas e de prevenção contra as doenças cardíacas (por isso é aconselhável comê-la com a pele) e ácidos fenólicos
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Diurética
Recomenda-Se o consumo de berinjela quando se sofre de retenção de líquidos ou os edemas, cálculos renais (litíase renal) hipertensão arterial e doenças cardíacas. O consumo de berinjela aumenta a produção de urina e estimula o funcionamento dos rins, melhorando o processo de filtração no sangue.
Laxante e purificação de
A berinjela é um laxante suave, graças ao seu conteúdo em fibra vegetal ou de celulose, substância que estimula os movimentos água e os nutrientes dos intestinos. Esta propriedade purificação de berinjela facilita a expulsão de toxinas e gorduras antes que possam causar danos ao organismo.
Digestiva
O consumo de berinjela estimula a função biliar e a secreção de sucos pancreáticas, ambas as substâncias são necessárias para uma adequada digestão, o que impede a digestão pesada ou dispepsia biliar.
Devido aos seus efeitos para estimular a produção de bile é recomendado em casos de problemas de fígado.
Elimina a gordura no sangue
É rica em estatinas, substâncias que são utilizadas para o tratamento das dislipidemias ou doenças associadas a gorduras como o colesterol elevado ou hipercolesterolemia, triglicérides altos ou hipertrigliceridemia, entre outras. Isso ajuda a prevenir a arterosclerosis e problemas associados a acúmulo de gordura nas artérias, como infartos do miocárdio.

Para diminuir o colesterol é recomendável consumir meio litro de água de berinjela por dia durante uma semana.
Reduz os níveis de açúcar
É por isso que se trata de um fruta muito recomendada para os diabéticos. Contém, além disso, muito poucos hidratos de carbono.
Anticancerígena
Todos os frutos que pertencem à família das Solanáceas, como os pimentos, tomates, pimentos e batata são ricos em fotoquímicos, substâncias que nos protegem do câncer de acordo com diversos estudos científicos.
Para perder peso
Seu baixo poder calorífico e suas propriedades diuréticas, depurativas e de controle das gorduras tornam a fruta ideal para perder peso.
Grávidas
A berinjela contém elevadas quantidades de ácido fólico, vitamina necessária durante os primeiros meses da gravidez para assegurar o desenvolvimento adequado nervoso do feto.
Magnésio e ferro
Contém elevadas quantidades de magnésio e ferro, cobrindo 15% das nossas necessidades diárias desses minerais. Estes ajudam a prevenir a anemia, aumentam as defesas, fortalecem os ossos e melhora o funcionamento cardíaco e muscular.
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Medicinais
Se esmaga a polpa pode ser aplicado como um bálsamo sobre queimaduras solares ou para clamar dores articulares como os provocados por o reumatismo e a artrite.
Preparações medicinais com berinjela
Para aproveitar adequadamente os benefícios da berinjela não basta consumi-la e já, devemos prepará-la de diversas formas, de acordo com o benefício que desejamos receber,
Chá de berinjela
Recomendado para perda de peso, recomenda-se ferver durante 10 minutos, a polpa de berinjela em 1 litro de água. Em seguida, deve-se deixar repousar a infusão por 15 minutos. Toma esta bebida preparada com o suco de limão.
Água de berinjela
Adequada para reduzir o colesterol, você deve cortar a berinjela em cubos e deixe de molho em 1 litro de água durante 24 horas em um lugar fresco e escuro.
Você deve consumir ½ litro de água ao dia para reduzir os níveis de gordura no sangue.
Óleo de berinjela
Recomendado como um bálsamo, é necessário descascar as berinjelas e frite em abundante óleo de nossa escolha. Deixa-Se arrefecer, coe e é armazenado em um frasco selado. Deve-Se apicar o óleo com massagens em áreas afetadas.
Suco de berinjela para perder peso
O suco é muito fácil de preparar e deve ser ingerido diariamente, com o estômago vazio.
Ingredientes
5 as berinjelas sem casca
1 copo de água
2 laranjas
Preparação
Para fazer a água de berinjela, cortar a fruta em fatias e deixe embebendo na água durante a noite. Isso fará com que as fibras liberadas do alimento, enriquecendo o líquido com todas as suas propriedades.
Na manhã seguinte, coloque na batedeira as berinjelas juntamente com a água e o suco de duas laranjas. Beba em seguida.
Dica: para potencializar os benefícios, adicione o suco com uma colher de sopa de linhaça dourada triturada.
Contra-indicações
A berinjela não é recomendada para pessoas sensíveis às aminas (tiramina e serotonina), pois podem provocar quadros alérgicos e severas dores de cabeça.
Não se deve consumir a berinjela crua, pois contém solanina, substância tóxica que provoca distúrbios digestivos e dor de cabeça e que só se elimina através da cozedura.