O Que é o yacon e para que serve?

O Que é o yacon e para que serve?

Você já deve ter ouvido falar da batata yacon ou o tenha visto em qualquer feira ou supermercado. A batata Yacon é um tubérculo de origem Andina, no entanto, podemos encontrá-la com facilidade no Brasil.

O yacon tem uma textura suave e levemente doce. Seu gosto é parecido com o da pêra e do melão. O formato deste alimento é parecido com a da batata doce.
Benefícios do yacon para a saúde
A batata Yacon pode ser considerada um alimento funcional devido ao seu alto conteúdo de fruto-oligossacarídeos (FOS) e a insulina. Estes não são digeríveis pelo aparelho digestivo, tendo o mesmo efeito que a fibra dietética. Por este motivo, pode ser usado em pacientes com diabetes tipo 2, uma vez que ajuda no controle da glicemia.
Os carboidratos simples são digeridos e absorvidos rapidamente, produzindo um aumento súbito no copo de glicose no sangue e gerando picos de insulina.
Já o efeito dos carboidratos presentes no yacon é o contrário, que devido ao tamanho de sua molécula são digeridos e absorvidos lentamente, ocasionando aumento pequeno e gradual da glicemia.
Além de ser eficaz para os diabéticos, os seus benefícios para a saúde do organismo podem ser vários: baixa calorias, sensação de saciedade, aumento da imunidade, regulação do intestino, redução do colesterol e ácido graxos no sangue, aumento da absorção de minerais como cálcio, magnésio e ferro e é rico em potássio.

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O Yacon ajuda no controle do diabetes, na regulação intestinal e o aumento da penalização de saciedade.

Baixa caloria
o carboidrato da batata yacon é menos calórico que um carboidrato simples. Cada 100 gramas da batata yacon tem cerca de 30 calorias, e a batata inglesa tem 51 calorias da mesma quantidade. Esse alimento também é rico em água.
Regulação do intestino
estudos mostraram que a batata yacon é rica em insulina, um prebiótico, tipo de carboidrato do grupo dos fruto-oligossacarídeos. A insulina, por não ser digerível pelo organismo humano, ajuda a melhorar o funcionamento intestinal, por estimular o crescimento e atividade de bactérias no cólon. A melhor do funcionamento intestinal, ajuda diretamente o aumento da imunidade.
Sensação de saciedade
por ser um alimento rico em fibras, a batata yacon dá uma sensação de saciedade por ter uma ação lenta a digestão.
Precauções sobre o de folhas de yacon
Em alguns lugares, seguro de ouvir sobre o consumo do chá de folhas de yacon, por seu efeito hipoglicémica. Tenha cuidado, pois alguns estudos mostraram que o uso prolongado deste pode levar a sérios problemas renais. Neste caso, o uso oral de folhas de yacon não deve ser recomendada, visto que os riscos são maiores que seus benefícios.
Como se consome?
A batata yacon pode ser consumida crua, como fruta ou adicionada em sucos e farinhas, ao contrário de outros tipos de tubérculos como a batata inglesa e a batata doce, que se apresenta geralmente cozidas, enxadas ou frutas.

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Esta pode ser usado como um interessante substituto para as pequenas refeições por dia, como um livro ou um lanche. É importante dizer que mesmo tendo poucas calorias, seu consumo não deve ser feito em excesso.