Benefícios e propriedades do curry

Benefícios e propriedades do curry

O curry é uma mistura de ervas. Por esta razão, conta com inúmeras propriedades muito atraentes para a nossa saúde. O curry tem tantas propriedades que os cientistas não conseguiram determinarlas ou provar em sua totalidade.

O que é o curry?
O curry em pó não é mais que uma mistura de especiarias típicas da cozinha indiana. Sua composição varia amplamente. Acredita-Se que o termo curry vem de uma má compreensão do tamil “kari”, que significa “molho” mas também pode ser proveniente do francês cuire.
No ocidente, o caril em pó tem um sabor muito padrão, mas, na cozinha tradicional hindu varia o seu sabor, devido à grande variedade de misturas de especiarias.
O curry é popularizo durante os séculos XIX e XX, devido à exportação em massa para a Europa, América do norte e américa do Sul. No entanto, a mistura não é estudo objetivou avaliar as diferentes misturas podem ser encontrados por todo o mundo. Quando os restaurantes indianos se dispersaram por todo o mundo, o manter misturas especiais se fez pouco rentável, pelo que começou a estandarizarse.
Os cozinheiros indianos em contrapartida, têm um acesso mais fácil a especiarias frescas, por isso que cada um tem suas receitas específicas que passam de pais para filhos.
Componentes do curry
A maior parte das ceras de curry em pó incluem cúrcuma, coentro, cominho e o feno-grego na mistura. Dependendo do produtor também são adicionadas especiarias como gengibre, sementes de erva-doce, alho, canela, sementes de mostarda, cravo, cardamomo verde, cardamomo preto, macis, pimenta vermelha, noz-moscada, pimenta longa e pimenta-do-reino.
Para que serve o curry?
O curry serve, principalmente, como uma especiaria e é usado em uma grande variedade de pratos. Também se emprega por suas notáveis benefícios para a saúde.
Tem vários usos na cozinha:
Molho de caril
Os molhos curry são apropriadas para acompanhar o arroz, legumes e carne. Também são utilizados para peitos de frango e o peixe.
Guisado
Alguns estofados de carne se lhe conhecem como curry. Os guisados de carne bovina e de aves são preparadas com esta espécie.
Spice
Pode ser usado como tempero para aromatizar pratos de arroz, legumes e carnes.

Benefícios e propriedades
As folhas de curry também são conhecidas como folhas de neem doces. É uma das ervas mais usadas na Índia. Entre suas propriedades, temos:
Folhas de curry, para o cabelo
Este tipo de folhas são recomendados para o cabelo. Permitem que o nosso cabelo, este brilhante e saudável. Também promovem o crescimento do cabelo.
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Repara as raízes enfraquecidas
As folhas de curry contam com óleos essenciais ideais para nutrir e fortalecer as raízes e os folículos pilosos. Recomenda-Se aplicar pasta de folhas de curri esmagadas diretamente sobre o couro cabeludo.
Reduz a perda de cabelo
A queda de cabelo é dada por um défice proteico. São ricas em proteínas e beta caroteno, que reduzem a queda. Com o consumo de curry, o cabelo vai ficar mais hidratado e nutrido.
Anti-inflamatório
O curry ao contar com cúrcuma é rico em curcumina, um anti-inflamatório natural. Esta propriedade ajuda a aliviar a dor em casos de artrose e artrite, reduzindo a inflamação que afeta as articulações.
Melhora a memória
Evita a degradação do cérebro, prevenindo o surgimento do mal de Alzheimer e a demência senil.
Para evitar o câncer
Pode chegar a prevenir o aparecimento de câncer. A cúrcuma, principal ingrediente do curry, atua na prevenção do câncer de pele, de mama, de cólon e de próstata. Também evita a propagação das células cancerosas.
Fortalece o sistema imunitário
Os ingredientes do curry, o convertem em um coquetel de vitaminas que fortalecem o sistema imune.
Favorece a digestão
Ajuda a ter uma boa digestão: nos ajudará a melhorar a nossa digestão e aliviar problemas de prisão de ventre ou dor de estômago.
Antioxidante
Seus diversos componentes dão ao curry propriedades antioxidantes que ajudam a manter o cabelo, a pele, os órgãos e as unhas.
Ajuda a combater o excesso de peso
Ajuda a eliminar a gordura acumulada provocando a perda do excesso de peso.

Como preparar o curry?
Para preparar o seu próprio prato, você pode consultar o seguinte vídeo:

Você também pode preparar as seguintes receitas:
Pasta de curry verde tailandês
Ingredientes:
1 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de coentro moído
2 colheres de chá de óleo vegetal.
2 colheres de chá de anchoïade
3 dentes de alho
3 talos de citronela
4 cm de raiz de gengibre
6 pimentões verdes
A pele e o sumo de uma lima
Sal e pimenta do reino
Um punhado de coentro fresco
Uma cebola
Mistura todos os ingredientes e almacénalos em um recipiente esterilizado.
Pasta de curry amarelo para o tailandesa
Ingredientes:
1/2 colher de chá de canela moída
2 colheres de chá de açúcar
2 colheres de chá de coentro moído
2 colheres de chá de mostarda
4 chalotas.
4 pimentões amarelos.
6 colheres de sopa de anchoïade
6 dentes de alho.
A pele de 4 limões
Leite de coco.
Um bom pedaço de raiz de gengibre.
Um talo de ártemis.
Suco de 1 limão.
Se devem misturar cuidadosamente todos os ingredientes.
Para preparar o curry em pó necessita:
Ingredientes para tostar:
2 colheres de sopa de sementes de coentro.
1 colher de sopa de sementes de cominhos.
1 colher de sopa de sementes de erva-doce.
1 colher de sopa de sementes de mostarda.
Meia colher de sopa de sementes de pimenta preta.
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Ingredientes para misturar:
1 colher de sopa de açafrão em pó.
1 colher de sopa de gengibre em pó e meia colher de sopa de pó de chile.
Depois de torrados, os ingredientes, você pode misturá-los juntos, com a ajuda de uma licuaora ou um moinho elétrico.
Também se pode preparar o curry para tratamentos capilares:
Tônico:
Mistura óleo de coco com folhas de curry, para melhorar suas propriedades. Você só precisa de um punhado de folhas de curry frescas e uma colher de sopa de óleo de coco. Mistura tudo, aqueça em fogo brando até que obtenha uma cor preta. Deixe esfriar e aplique sobre o couro cabeludo,. Massaje para estimular o crescimento. Deixe agir por uma hora e remova-o da mesma com o shampoo.
Máscara capilar:
Acelera o crescimento, dá volume e revitaliza a caballera. Deve-Se machar um punhado de folhas frescas de curry em um almofariz. Em seguida, você deve misturá-lo com 100 ml de iogurte natural. Aplique sobre o couro cabeludo e leva-os da raiz até a ponta.
Deixe agir por meia hora e lave normalmente.
Tipos de curry
Curry em pó
Korma Curry: É um curry amarelo devido à sua alta concentração de cúrcuma. É o típico que encontramos nos supermercados.
Madras Curry: É um prato muito picante e de cor avermelhada, devido ao chile, que contém.
Curry Vindaloo: Muito picante.
Concentrado ao invés do espresso Curry: É um ponto médio entre os dois anteriores em seu picante. É conhecido como caril britânico.
Curry em pasta
Curry japonês.
Curry tailandês.
Perguntas frequentes

Onde consigo curry?
Pode ser facilmente encontrado em supermercados e feiras tradicionais de estilo hindu.
Qual é a origem do curry?
O termo curry vem da palavra tamil Kari, que significa molho. A etnia tamil era a encarregada de preparar uma série de pratos de especiarias. Quando os ingleses tomaram esses discos quiseram saber de onde veio o sabor, ao conhecer a árvore do curri decidiram vendê-lo.
O problema surgiu quando as folhas da árvore começaram a perder o seu aroma. Para evitar o encontro com outras especiarias para alcançar o sabor do que gozavam os pratos que já haviam provado.
Curry é o termo que usaram os ingleses para denominar as misturas de especiarias que se utilizavam na Índia.
O açafrão e curry é o mesmo?
Não, a cúrcuma é uma especiaria que é um dos ingredientes do curry, que é uma mistura de especiarias.

Quais são as folhas de curry?
São as folhas da árvore do curry ou neem doce.